Yemek tarifleri

Ördek confit çorbası


Mükemmel bir kış tarifi olan ördek konfi çorbası başlangıç ​​olarak kullanılabileceği gibi tam bir yemek olarak da kullanılabilir.

Hazırlık : 20 Dakika
Yemek pişirme : 50 dk

4 kişilik malzemeler:

  • 3 havuç
  • 2 patates
  • 1 pırasa
  • 30 gr yarı tuzlu tereyağı
  • 2 ördek confit bacak
  • 1 litre soğuk tavuk suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 karanfil
  • 50 gr koyun peyniri
  • Tuz, karabiber

Ördek confit çorbası

- Havuç, patates ve pırasayı yıkayıp soyun. Bütün bu sebzeleri dilimleyin.

- Bir güveç kabında tereyağını eritin ve sebzeleri boyamadan terleyin.

- Ördek confitini ufalayın ve sebzelere ekleyin. Soğuk et suyuna dökün, önceden doğranmış sarımsak, karanfil ve karabiber ekleyin. 40 dakika kısık ateşte pişirin.

- Koyun peynirini küçük küpler halinde kesin.

- Servise hazır olunca doğranmış koyun peyniri ve tostu ekleyin.

Bask koyun peynirleri hakkında daha fazla bilgi edinin

El yapımı olan bu peynirler, siyah başlıklar, kırmızı başlıklar, Bask-Bearnaise gibi rustik cins koyunlardan elde edilen çiğ, tam yağlı sütten yapılır. Peynir tabaklarında hüküm süren, ülkenin koyun tommetlerinin ve tommetlerinin ünü iyice yerleşmiştir, en ünlüsü AOC Ossau-Iraty'dir.

Çok lezzetli peynirler, herkes için bir şeyler var! Yumuşaktan tam gövdeye kadar, olgunlaşma zamanla tat, aroma, doku ve kabuğun gelişmesine izin verir. Yemeğin sonunda sade veya vişne reçeli (uzun yıllanmış peynirlerin lezzetini yumuşatır) eşliğinde, aperatif olarak Bask şarabı eşliğinde veya salata, Espelette biberli koyun peyniri eşliğinde tüketilmesi. 'kendini özellikle iyi ödünç veriyor.

Tarif: A. Beauvais, Fotoğraf: F. Hamel


Video: Portakallı ördek nasıl yapılır? How to make Duck a lOrange? Yemek tarifleri 2 (Ekim 2021).